たまごや工房風見鶏　様の事例


2012年5月鳥取県大山町名和ににオープンされた「たまごや工房風見鶏」様。 2014年5月に米子市内に2号店である宗像店をオープンされました。道路沿いに面しており、お客様も次々にご来店される、地元の人気店です。

 名和店

宗像店

使用機械
スチームラックオーブンZEN

オーブン
製品名　スチームラックオーブンZEN
【会社名】七洋製作所
【製品特徴】
加圧されたスチームを微妙にコントロールし焼成することにより、ラックオーブンの限界を超えました。これまでのラックオーブンの概念を覆し、料理の世界で使われているスチームコンベクションオーブンのスチーム機能を超えた、高性能オーブンが登場しました。


導入経緯
スチームラックオーブンZEN

この機械を導入したきっかけは、かねてから焼きドーナッツをしたいと考えていました。展示会などで見ていて、このスチームラックオーブンZENならしっとりとした焼き上がりの品質の良い商品が出来るということも知っていたので、導入することにしました。


感想
お客様がお店に入っていらっしゃった時に正面に見えて、焼き上がりなども実際に間近で見て感じて頂けていて、お喜びの声を頂いています。 自分的にも想像以上にしっとり、ふっくらと焼き上がり、とても満足しています。 導入したのは5枚差しでしたが、10枚差しでもよかったと少し後悔しています。 とても役に立つ機械です。
スチームラックオーブンZEN		 スチームラックオーブンZEN

作っているもの
スチームラックオーブンZEN

現在は色々な味のバリエーションの焼きドーナッツをメインに作っているのですが、今後は焼き菓子のラインアップをもっと増やして色々な商品にチャレンジしていきたいと思っています。